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香兰素vanillin与乙基香兰素ethyl vanillin

香兰素 vanillin FEMA3107就是其中一种食品添加剂,是人工合成的,有很浓烈的奶香气息,在食品中主要是用来增加食品的香味,属于一种调味剂,也用于工业中,比如香皂和橡胶等,可以用食品安全检测仪检验出香兰素这种化学物质。
 
乙基香兰素 ethyl vanillin FEMA2464是一种白色到黄色的结晶粉末,具有甜巧克力香气和香兰素特异性香气,基本无毒,广泛应用于香料、化妆品、食品添加剂、医药等行业。
 
香兰素是重要的食用香料之一,具有香荚兰豆香气及浓欲的奶香,是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料,它广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。另外香兰素还可做饲料的添加剂;电镀行业的增亮剂;制药行业的中间体。
 
香兰素一般可分为甲基香兰素和乙基香兰素。甲基香兰素,化学名3-甲氧基-4-羟基苯甲醛,白色或微黄色结晶,具有香荚兰香气及浓郁的奶香,为香料工业中最大的品种,是人们普遍喜爱的奶油香草香精的主要成份。其用途十分广泛,如在食品、日化、烟草工业中作为香原料、矫味剂或定香剂,其中饮料、糖果、糕点、饼干、面包和炒货等食品用量居多。乙基香兰素FEMA2464和香兰素FEMA3107都具有豆荚所特有的香气。香兰素存在于自然界中,主要存在于香兰素等植物中。乙基香兰素是一种合成物质,香气比香兰素强3-4倍,熔点低于香兰素。香兰素和乙基香兰素都是晶体,但外观略有不同。两者都是安全的食品香料。
1874年,德国哈曼博士和泰曼博士成功合成了香兰素,是合成的第一种香料。随着科技的发展,香兰素已成为香料行业最大的品种之一。
 
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